Ořechový chlebíček

 bez laktózy, vegetariánské

Hned při prvním pohledu do dubnového čísla Magazínu Albert mne zaujal recept na tenhle chlebíček.  Použití černého čaje na namáčení ovoce jsem si všimla už dřív u Jamieho Olivera v jeho kuchařce Moje Velká Británie a dlouho jsem se na podobný recept chystala. Musím říct, že Earl Grey nezklamal. ;-) Recept je bez mléka, bílého cukru a tuku a přesto tak akorát sladký a krásně šťavnatý.

Suroviny: 

400 ml silného černého čaje (použila jsem dva sáčky kvalitního Early Grey)
100 g sušených datlí (v originálním receptu jsou fíky)
140 g rozinek
50 g ovesných vloček
1 vejce
100 g hladké mouky
100 g hladké celozrnné špaldové mouky
1 prášek do pečiva
100 g nasekaných ořechů (použila jsem mix mandlí, kešu a vlašských ořechů)
25 g slunečnicových semínek
Na ozdobu: 100 g sekaných ořechů a lžíce slunečnicových semínek

Brownies z červené řepy

  bez laktózy

Znáte někoho, kdo by neměl rád brownies? Já tedy zatím ne. ;-) Tahle varianta je navíc odlehčená a plná zeleniny. Ušetříte až 150 g tuku a 100 g cukru oproti klasickým receptům a přesto jsou brownies krásně vláčné a tak akorát sladké. Mlsné jazýčky ucítí v brownies chuť řepy, ale pokud jí máte rádi jako já, vadit vám to nebude a pokud jí rádi nemáte, vězte, že to je opravdu jen takový řepný ocásek, jinak jsou brownies plné chuti čokolády, jak to má být. Oproti jiným receptům navíc nehrozí, že brownies přepečete, protože díky řepě zůstanou uvnitř krásně vláčné. Původní recept je z kuchařky Moučníky z edice Apetit. Já jen trochu pozměnila postup a upravila si suroviny.

Suroviny

500 g červené řepy
200 g čokolády (alespoň 60-70%)
100 g domácího kokosového másla nebo jiného tuku (Alsan, máslo, Hera)
3 vejce
200 g cukru
20 g domácího vanilkového cukru
100 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
25 g kakaa
hrst ořechů a hrst čokolády (nemusí být)